山东人，山东的酒文化
山东自古称齐鲁。
齐鲁大地，顾名思义，春秋战国时，是由齐国和鲁国组成的。
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齐国的都城是在淄博的临淄。中国第一所高等教育机构——稷下学宫，就是在齐国的都城临淄成立的。
齐国比较大，地盘包括现在济南的一部分，大滨州，潍坊，直到青岛、烟台、威海这些地方。
鲁国比较小，地盘主要是在山东西南部，就是著名的圣人故里——曲阜周边的地方。
有人常问，山东有什么好玩的？
就“一山一水一圣人”：泰山，黄河，孔子。
这个堪称中华传统文化的标配。
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山东人在外，向以豪爽、侠义、正直、忠诚著称。
山东人另一项著称的，是喝酒厉害。
当然有人说了，山东人喝酒欺负人，什么主陪、副陪的，不把人喝趴下不算完。
当然也有人说了，山东人喝酒就是吹牛厉害，其他有什么厉害的？我们两个大赣州的客家人曾到山东，9个山东人来陪，结果这9个人全喝趴下了。我们两个客家人觉得不过瘾，再到烧烤摊上灌了一打啤酒才尽兴……
这个嘛……
总体上，现在山东人喝酒是非常文明的。
但根据文化特点，地域间也有差异。比如鲁西南的济宁、菏泽，就是原来鲁国、水泊梁山那块儿，喝酒比较彪悍。
喝酒最文明的，是原来齐国的核心区，就是淄博、济南、大滨州、潍坊这些地方。
而据说山东喝酒最厉害的地方，是烟台；烟台喝酒最厉害的人，外号“二师兄”。“二师兄”大家都知道了，反正没事就是喝酒，喝多了就调戏嫦娥。这个“二师兄”现在自吹为“港城三杰”之首，说是越喝越带劲了……
也不得不承认，从“二师兄”的表态来看，山东人喝酒吹牛确实有一套！
但不论在山东哪里喝酒吧，一般很有仪式感。比如一场酒，有主陪、副陪、三陪、四陪，主宾、二宾、三宾、四宾。标准座位安排如下：
看了上图，有木有“酒文化在山东”感觉？
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山东的酒文化的关键，在“陪”：
主陪靠威望，副配靠酒量，三陪靠胆量，四陪靠色相。
顺便给山东做个广告：
自古齐鲁多名胜，山水名人冠中华
最后，发一些“齐说经史集”6周年之际的精华代表作，以飨大家，如饮醇酒。历史重磅系列：